根据会议安排，围绕全省水稻产业提升行动的任务与目标，借鉴国内的一些先进经验与做法，结合近几年我们与安徽农业大学、省农科院在水稻上通过试验示范研究取得的成果，主要讲四个问题。
一、优化稻作布局与种植技术
目前我省已经形成了沿江江南部分双季稻、江淮之间和沿淮油麦茬单季稻的生产格局，近期应基本保持稳定。稻作制度近几年发生了一些新的变化，双季稻区过去的肥稻稻和油稻稻现在几乎没有了，大部分是冬闲田双季稻；单季稻区过去是油稻、麦稻平分秋色，各占一半，近两年油稻缩小，小麦和冬闲田面积扩大，特别是丘陵岗区和山区的冬闲田比重较大，空闲茬双季早稻和一季稻的比重扩大较多。
在品种布局上，双季稻应为早籼晚粳型或早籼晚籼型，特别是商品粮量多的地方，如南陵、庐江晚稻以高档优质粳稻为主，推行粳稻化；宿松、望江等土地较少的皖西南地区，晚稻又以自食为主，当地习惯食籼米，可以搞一部分杂交晚籼稻。总体上说，双季早稻以籼型自食为主，双季晚稻以高档优质粳稻商品粮为主，粳稻与籼稻的比例以8：2为宜。
在种植技术上，目前双季稻生产主要推广直播稻和抛栽。早稻直播已形成格局，下一步的重点是推广保温育秧抛栽技术，可大幅度提高早稻单产水平。双季早稻大面积直播，确实省工省力，但单产水平下降，而且很难高产。因为我省气候处在特殊的南北过渡带，决定了早稻直播不能早播，4月15日以后播种比较安全，7月25日成熟，全生育期不足100天。早稻直播，一播全苗很难掌握，如果气温稳定，播种量大，基本苗多，穗粒数下降，单产也就300-350公斤，400公斤较难；如果播种量少，象今年一样来一个倒春寒，4月7、8号播种的，遇到10-13号降温，造成烂秧死苗，基本苗严重不足。这样的教训很多，南陵县曾经几万亩早稻播后遇到低温而受灾。尽管这几年在耐寒性品种选育上做了一点工作，但倒春寒对直播早稻的威胁还是很大的。我省双季稻地区，现在前茬多为冬闲田，应该提倡保温育秧，选择增产潜力大的中熟或迟熟品种，这两年在庐江和贵池水稻核心试验田做的示范，成效显著。庐江利用大棚在3月15-20日播种，薄膜覆盖育秧，使早稻高产田块实打实收亩产654公斤，双季晚稻大苗抛栽，早籼晚粳使用常规品种，今年实打实收亩产达1306.7公斤，创造了双季稻北缘地区单产记录。贵池早籼晚籼型，双晚以抛栽为主的也达到1250公斤以上。双季稻要想大幅度提高产量，必须在栽培上进行相应的调整，早稻不宜扩大直播，而是以保温育秧抛栽为主，提早播期，延长光温利用时间，发挥中、迟熟品种的增产潜力。庐江县今年使用的中早22，早稻亩产潜力可达700公斤。
江淮地区单季稻，分为四种类型区：一是江淮分水岭岗区，以早中熟杂交中籼为主，为避开夹秋旱和高温热害，应该把播种期向前提，3月底至4月初播种，保温育秧，7月20日前齐穗，避开高温干旱，稳产保收。凡8月15-20日收割的，还可蓄留一茬再生稻，亦是提高单产的有效途径。二是沿淮麦茬单季稻区，后期温光资源优越，光照足，昼夜温差大，应调籼扩粳，建成优质中粳稻优势区。三是皖东南和沿江江南近年扩大的单季稻区，温光资源丰富而优越，在品种的选择上，要适当安排迟熟，发挥迟熟品种增产潜力，扩大优质晚粳稻，调整的空间很大。四是皖西、皖南山区一季稻区，要充分利用山青水秀未被污染的自然条件优势和昼夜温差大的生态条件优势，大力发展有机高档稻米。
品种类型的调整，我省应坚持压籼稻扩粳稻、因销定产糯稻的原则。发展商品粳稻生产的优势区域主要在沿淮中粳稻区、沿江双季晚粳稻区和江淮沿江单季粳稻区。扩大粳稻的主要依据：国内市场需求在扩大，重点是长三角地区和城镇；国际市场上基本无粳米可以进口；安徽稻米商品量大，但目前以普通的中籼杂为主，不对路，价格低；主产区与主销区邻近，区位优势明显，且上市早，利于抢占市场；生态条件优越，往南发展粳稻有难度，我省具有优势，生产的粳米品质好，特别是食味品质好。据初步估算，全省粳稻发展到1500万亩（目前仅600-700万亩）应该是比较适宜的。
二、推广以超级稻为主的高产品种及配套栽培技术，主攻单产
超级稻品种，目前在农业部规定的名单中计49个，南方单季稻品种大多在我省都有种植，且表现为增产潜力较大，经测产验收，创造了我省百亩示范片水稻的单产记录。从省组织的测产验收结果看，现场实收单季最高的凤台县，品种新两优6号，平均亩产781.7公斤；居巢区新两优6号，平均亩产760.9公斤；地处皖南山区的休宁县，Ⅱ优航1号，平均亩产756.5公斤，农业部科技入户专家组组长、中国农业大学程序教授主持验收；天长的Ⅲ优98粳杂组合，平均亩产722.6公斤。不论籼稻，还是粳稻，高产田块亩产均在700公斤以上，比目前大面积的新加坡产水平高出150公斤左右。
目前主推的超级稻品种，一季稻稳定在700公斤，双季稻在1200公斤以上，其配套的高产技术，国内主要推行强化栽培和精确定量栽培。
水稻超高产强化栽培技术原理：一是充分运用分蘖优势，最大限度地发挥个体分蘖成穗；二是构建地上部分的理想株型；三是创建适宜根系生长的土壤环境；四是充分发挥边际优势，协调群体与个体之间的生态环境；五是提高光合生产率。在技术策略上，一是为大穗形成创造优良的生育条件。现在的超级稻品种，都是大穗型，一般每穗200粒以上；二是提高单位面积的总颖花量，一般每亩16－18万有效穗，3500－4000万总颖花量；三是提高根系活力，防早衰，提高结实率和粒重。在关键技术上，一是乳苗栽插；二是单株稀植；三是以有机肥为主精确施肥；四是无水层灌溉；五是综合防治病虫草害。水稻强化栽培技术，就是强化个体，强化根系，发挥大穗优势，为什么栽乳苗，就是要求大田分蘖不缺位。
江苏省提出的水稻精确定量栽培技术，是水稻高产栽培的发展方向，其理论与技术体系有叶龄模式、水稻群体质量调控和精确栽培技术等三部分组成。水稻叶龄模式与精确定量栽培的联系，主要明确了三个关键的叶龄期：即有效分蘖临界叶龄期N-n(5个伸长节间)、N-n+1(4个伸长节间)；拔节始期叶龄期N-n+3或n-2倒数叶龄期；幼穗分化叶龄期，开始于叶龄余数3.5左右，完成于破口前。把叶龄期与水稻生长发育进程联系起来，作为施肥等田间管理的依据指标。水稻群体质量控制主要有三个指标，即核心指标是提高抽穗至成熟期群体光合积累量；其次是适宜的最大叶面积指数和抽穗期保持与伸长节间数相等的单株绿叶数，这是提高群体抽穗后光合积累量的形态生理基础；第三，提高总颖花量，在适宜的最大叶面积指数的情况下增加总颖花量，扩库是强源的内在生理机制，在一定的叶面积指数情况下，增加总颖花量，不仅不会降低结实率，反而会提高结实率。将叶龄模式和群体质量控制继续延伸研究，提出了栽培上的精确管理技术。水稻精确定量栽培技术的总途径是：在保证获得适宜穗数的前提下，通过压缩高峰苗，提高茎蘖成穗率，攻取大穗，获得高产。江苏省高产田块目前水稻分蘖成穗率很高，单季粳稻达到80－90%，籼稻达到70－80％。
水稻精确定量栽培技术主要有五个方面。一是确定最佳水稻抽穗期和播种期。在不受茬口限制的情况下，把水稻最佳抽穗扬花期安排在最好的温光资源条件下。早稻不受茬口限制，可尽量向前提，单季稻要尽可能利用9月份好的温光资源。高产水稻的生育进程和当地的季节、气候变化要保持良好的同步性。二是精确定量基本苗。根据叶龄数、每亩适宜穗数及产量水平、栽培方式和土壤肥力来确定最佳基本苗数。三是扩大行距，宽行窄株，能改善穗分化期至抽穗结实期群体中下部的受光条件，提高行间二氧化碳浓度，降低株间湿度，为增加N素穗肥用量创造必要的条件。四是精确定量施肥。重点是N肥的最佳用量、基蘖肥与穗肥合理比例的确定，增加穗肥和粒肥比重。五是水分精确管理。前期以有效控制无效分蘖发生，提高茎蘖成穗率为重点，中后期以全面提高群体质量、增强结实群体光合生产率为目标。根据高产群体的培育途径，压缩高峰苗，提前烤田，旱育秧的应超前烤田。中后期实行湿润灌溉，干干湿湿，保持土壤湿润。
根据以上水稻高产栽培原理，结合我省的实际，以杂交中籼稻为主的亩产600－700公斤的栽培技术，主要抓好以下几个重点。
1、适期播种，培育壮秧。一季稻最佳抽穗扬花期以避开高温热害为主，沿淮地区安排在8月中旬，沿江地区安排在8月下旬，一般在4月下旬至5月上旬播种；江淮分水岭地区，尽可能提早到7月20日前，播期可提前到4月初。综合省内外的经验，高产精确定量栽培亩产700公斤左右，最好的育秧方式就是旱育秧。只有旱育秧才能最大限度地提高秧苗素质。
2、宽行窄株，定量控苗。水稻宽行窄株栽培，一般行距8－9寸，株距4－5寸，每亩1.5万穴左右，每穴4－6个茎蘖苗，每亩8－9万基本茎蘖苗。但也要根据实际情况，早栽、生育期长的品种基本茎蘖苗可少些。超高产栽培要实行宽行窄株，也可以实行宽窄行栽培，扩大行距，缩小株距，改善通风透光条件，减轻病虫发生危害。
3、增施有机肥，平衡施肥。施肥是人为调控水稻高产最核心也是最难掌握的技术，总的原则是：超高产栽培要选择肥力水平较高的田块，大量增施有机肥，目前最有效最可行的就是秸秆还田，秋种时可以把一半的稻草放到沟里或畦子上，一亩田覆盖150－250公斤稻草。施肥在总量上要保证，籼稻亩产700公斤以上，亩施纯N总量14－16公斤，粳稻16－18公斤，N：p：K比例1：0.5：0.8。同时要改进施肥方法，基肥以有机肥为主，增加穗粒肥。前期施肥（包括基肥和分蘖肥）与穗粒肥比例，早稻和双晚8：2，中籼稻7：3，粳稻6：4或5.5：4.5，江苏超高产栽培为5：5。在施肥方式上，要提高肥料的利用率，保持稳产高产，改基肥面施为翻耕前深施，改蘖肥追施为部分作耖口面施，看苗补施分蘖肥。追肥要与灌溉相结合，以水带肥。穗粒肥，杂交籼稻要以保花肥为主，粳稻以促花肥为主。促花肥追施时间在烤田后，抽穗前25天左右，叶片倒3至倒4时施用。有效穗不足的田块，促花肥可适当提前一点，促进部分弱势分蘖成穗。保花肥追施时间在倒2叶至倒3叶、抽穗前15天左右施用。抽穗后要注重根外追肥，杂交籼稻有早衰现象，根外追肥尤为重要。
4、好气灌溉，促根促蘖。基本原则是实行无水层或湿润灌溉，提前烤田。一般茎蘖苗达到预期穗数的90%时开始烤田，以多次轻烤为主，旱育秧抛栽旺长趋势明显的田块，达80%时就可以烤田。大穗型水稻品种，后期不能断水过早，把握在收割前7天左右断水。
5、综合防治水稻病虫草鼠害。在水稻病虫害防治的总体原则上，既要提高产量，又能保证品质，提倡生态控制，不能防治所有的病虫害都全部依赖化学农药。通过实践，生产绿色稻米、有机稻米，即使不用化学农药或少用化学农药，也能有效控制病虫。今年贵池区的水稻高产示范点，采用物理防治，用频振式诱蛾杀虫灯，效果非常好，核心区2000亩用50盏频振灯，虽然稻飞虱发生量大，农药使用的次数和成本却大幅度下降，后期也就打了一、两次药。如果大范围使用频振灯，则效果更好。这两年，省农科院搞的有机稻米，我们在霍山搞的绿色稻米试验，使用植物源农药和生物农药也能起到很好的控制病虫效果。在水稻病虫害的药剂防治上，要混合用药，总体防治。抓住两头，把住秧田期和种子处理关，以及穗期病虫防治。水稻条纹叶枯病，我省不仅在粳稻上发生，籼稻上也有发生，应引起各地的高度重视，一旦象江苏那样流行暴发，就会造成很大的损失。水稻条纹叶枯病的防治，最有效的办法，就是控制好麦田和秧田，防治好灰飞虱，尤其是江淮地区，稻麦连作，有利于灰飞虱的繁殖，近年来小麦面积的扩大，水稻条纹叶枯病有上升趋势。稻曲病由过去的次要病害已上升为主要病害，必须在破口前7天左右防治，目前比较有效又经济的药剂就是井·酮合剂。
三、推广轻简避灾技术，节本增效
1、推广旱育壮秧技术，全面提高秧苗素质。提高秧苗素质是目前我省水稻栽培上最薄弱也是增产最有效的技术措施，“秧好一半稻”，秧苗是基础。目前我省旱育秧要突出解决两个问题：一是专用苗床培育不够，育秧苗床临时整做，大部分技术走样，尽管如此，农民还是觉得旱育秧比水育秧好得多。搞好旱育秧，要把专用苗床的培育作为最基础的核心工作来抓，秋种油菜苗床就是旱育秧苗床。旱育秧苗床，并不是缺肥料，根本的问题是改良土壤结构，增施有机肥和作物秸秆，培育成海绵状土壤，能最大限度地吸水控水，保证根系发达。播种技术上要适当压减播种量，扩大秧床面积，秧床与大田面积比为1：15-20。二是推广配套的旱育秧壮秧剂，简化苗床多次施肥和化控等繁琐操作，保证技术到位率，确保秧苗素质，培育出叶蘖同伸（N-3）壮秧。旱育秧秧龄宜短不宜长，一般控制在25－30天。
2、推广免耕少耕技术，实行保护性耕作。水稻免耕技术，可以在直播或抛栽田块进行，关键技术是要搞好灭茬和土壤软化。空闲田、小麦、油菜或早稻收后的板茬，灭茬主要采取化学除草，使用灭生性除草剂，如百草枯、草甘磷等。选用化学除草剂一定要慎重，因为近几年生产实践，已经出现大量的前茬除草剂造成了农田污染。今年沿淮地区，特别是小麦茬，旱改水后旱地前茬用了绿黄隆类除草剂，造成几万亩水稻的穗发育畸型，导致减产欠收。土壤软化，有利于水稻直播、抛栽的根系下扎。我省土壤软化因接茬季节紧张难度较大，双季晚稻搞免耕，只有割低茬、灌深水、高温煮，尽量缩短时间。油菜茬相对来讲时间宽松些。免耕保护性耕作，在推广策略上，重点是空闲田早稻、油菜茬早中稻，然后再双季晚稻，沿淮麦茬稻季节比较紧张，泡田软化时间有限。空闲田早稻泡水时间可以拉长，10天到半个月，可不使用除草剂灭茬。水稻免耕栽培，以旱育壮秧抛植为主，旱育秧能快速立苗。无盘大苗抛秧的生理优势更强，小苗不如大苗，带分蘖的秧立苗优势强。要防除好大田杂草，以及防止后期倒伏和早衰。
3、推广抛秧栽培技术。重点推广旱育秧无盘抛栽，技术保障措施是使用旱育秧壮秧剂和无盘抛秧种衣剂。种衣剂带有高吸水的树脂材料，具有吸水、保水功能，可以起到软盘育秧带土的效果，应用起来非常方便。播种前只浸种不催芽，将种子拌上种衣剂。拔秧前苗床浇上水，秧苗根部带土不少于软盘秧的带土量，带土多了可以抖掉一些。秧苗带土，自然抛落后，一般有三分之二的秧苗直立或斜立，一天后就能立苗，有效地减轻立苗过程中遇到的高温煮苗、大风暴雨漂苗的威胁。
4、推广直播稻技术。直播稻技术主要是把好三关：一播全苗关、防除杂草关、防止早衰和倒伏关。直播稻目前主要是早稻，要推广早熟中稻直播技术。随着经济发展，推广机械直播、条播技术，可以采取水直播或旱条播，实行旱播水管，简化整地环节。
5、推广机插秧技术。江苏水稻主推技术主要是两项，水稻精确定量栽培和机插秧。我省机插秧应用技术上存在的薄弱环节：一是选用日本的钳式插秧机械，与目前大面积的杂交中籼稻为主的播种量少、培育壮秧的栽培技术路线存在矛盾。机插要求播种量大，目的是培育出根系盘结的毯壮秧，使栽插的空穴率控制在5％以内，如果播种稀，空穴率就要相应提高。二是秧龄很短，超过20天的秧苗高了就难栽。同时，小苗嫩了，植伤比较重。三是机插秧基本苗过多，穴苗多，常规品种多的穴在10株以上，秧栽下去后营养不良，缓苗期长，前期不发，基部分蘖缺位，中期猛发，高位分蘖多，穗子小。江苏省超高产栽培研究，机插秧比定点定量人工栽插亩产相差50公斤左右。针对这些问题，我省开展了农机与农艺双适应的研究，重点攻关以杂交籼稻为主的适用栽培技术，重点在降低水稻播种量、适当延长秧龄等，已经取得了一些进展。当前机插秧仍然要以常规稻为主，尤其是沿淮地区的常规粳稻，可以大力发展机插秧。针对机插秧的弱点，在施肥上要作相应改进，减少基肥用量，增加分蘖肥用量，适当迟施分蘖肥，水管上也应进行相应改进，改栽后深水护苗活棵为湿润管水促根。
6、推广避灾减灾增效技术。一是避旱技术。特别是江淮分水岭地区，可以作两手准备，如因缺水秧栽不下去出现“秧等田”，从避灾考虑，推广稀长大育秧栽培技术，就是超稀播，长秧龄，利用秧田大分蘖成穗，争取大穗增产。采取旱育秧，特殊情况下秧龄可延长到50天，即使到60天秧龄，实践证明也能收到250-300公斤产量。稀长大技术也可以应用到双季稻上，这两年实践证明，早稻采用稀长大保温育秧，选用生育期长的高产品种，每亩增加100公斤产量是有可能的。二是高温热害的预防。高温热害主要靠避，遇到高温热害减是很难的。在品种上，筛选耐高温品种。从近年的研究情况看，基本趋势是籼型品种比籼粳交品种耐高温，杂交组合从不育系来看，如特优、协优系列，恢复系559系列，对高温比较敏感。在播期上避开7月20日至8月15日抽穗扬花，这是非常有效的避高温热害的办法。四、推广优质安全生产技术安徽是以商品稻米生产为主的省份，在追求产量的同时，更应该注重品质和质量安全。从栽培技术角度讲，影响稻米品质因素非常多。首先是温度。据研究，水稻结实期的高温将使垩白率增加，透明度下降；同一品种在不同地区、不同季节收获的稻米，由于灌浆结实期温度的不同，直链淀粉含量亦有较大的差异。其次是光照，我省9月5-19日灌浆稻谷的垩白米率最低，原因是这一段太阳的辐射总量和光照时数最多。三是土壤和施肥因素。土壤包括物理、化学和养分特征，施肥上除了N、p、K外，钼肥、锌肥、硅肥等中量、微量元素的应用也提上了议事日程。四是灌溉因素。适期烤田，提高成穗率，就能有效提高品质。特别是后期断水过早，大穗型品种，灌浆不饱满，影响整精米率。五是有害生物的防控，不仅能影响到稻米的内在品质，而且可能因施药不当直接影响质量安全。
我省要充分利用皖西和皖南两大山区山青水秀的自然资源优势，大力发展高档的绿色大米、有机大米。初步测算，我省至少有200万亩以上的稻田基本不需要作任何改进就可以生产有机大米。我国市场上高档消费大米的群体不小，因此要强力推进高档绿色大米、有机大米的开发。生产有机大米，水稻病虫害防治，可选用生物、植物源农药，加上频振灯物理防控，以及稻鸭共育生物防治，病虫危害就能够得到控制，不施化肥、农药，单季稻亩产400公斤是有把握的。在有机大米的生产技术上，要注重广辟肥源，增施有机肥培肥地力，如农家肥、沼肥、饼肥，冬季种植绿肥等；筛选和应用经济有效的植物源、生物农药和肥料；配套物理、生物防控病虫草害；选用抗性强的优质品种，实行健身栽培。
以上主要是从生产和栽培技术角度上说的，具体到某一个地区、某一个县，则要根据如下原则选择和推广应用：一是因地制宜，突出特色，确立主体种植制度、主导品种和主推技术。二是综合配套，集成应用，动态管理，实行集成创新。三是抓薄弱环节和首先抓显示度高的技术应用。如病虫害的防治，特别是象稻飞虱这类迁飞性暴发性的病虫害防治；象测土配方施肥这样技术与物化配套；象旱育壮秧剂、无盘抛秧剂这样技术含量高的物化技术的推广等等，应作为提升我省水稻产业的关键性技术措施来抓。总之，依靠科技，全面提升安徽水稻产业的潜力很大，前景广阔。