青贮饲料：青贮原料以玉米秸秆为主。带穗青贮在果穗达到乳熟期收割，玉米秸秆青贮在玉米穗干熟而茎叶尚绿时收割。青贮时将青贮原料铡短至2-3厘米长，先在青贮窖底部铺10-15厘米的麦草，然后分层装填青贮原料。每装15-30厘米厚必须压紧一次，特别要压紧边缘和四角。青贮饲料的相对湿度以65-75%最佳，以用手捏紧切碎原料指缝有液体而不滴水为宜。装填到高出窖上缘30-40厘米后，在其上盖15-30厘米厚的麦草压紧，用塑料布封严，然后在上面压一层湿土踏实。如有下沉或有裂缝，应及时修填拍实，并在四周挖好排水沟。
青贮饲料装填后40-60天即可开窖取用，取面要平整，取后用塑料膜及时盖好，以防止因料面暴露的二次发酵。优质青贮料为青绿色或者黄绿色、酸香味，质地紧密，茎叶保持原状，品质低劣的多为褐色、墨绿色或黑色，质地松软，失去原来茎叶的结构，带黏性，有臭味，这种青贮料不能喂牛。用优质青贮料喂牛时，喂量要由少到多，与精饲料或其他习惯性饲料掺喂。喂量一般不超过日粮总量的1/2。每头育肥牛日喂量8-12千克为宜，犊牛3-4千克。
酒糟及甜菜渣：新鲜酒糟装入水泥池内充分压实，上盖塑料棚膜保存。每头牛的日喂量不超过8千克，夏季酒糟应晾晒1-2小时后饲喂，但存放时间不能太长，以防发霉变质。饲喂时和其他饲料配合，新鲜甜菜渣也要装入池内保存，用量和酒糟接近，并防止变质。
精饲料配制：精饲料配制以玉米、大麦、麸皮、菜子饼、蚕豆、食盐、骨粉为主。主要是根据饲料源状况进行配制，其标准是每千克混合精饲料含干物质880-890克，粗蛋白质100-130克，能量和蛋白质比例为80:20，钙11-12克，磷8-9克。供参考的配方有两种，1号精饲料：玉米58%，蚕豆10%，菜子饼20%，麸皮10%，骨粉1%，食盐1%；2号精饲料：玉米67%，豌豆4%，小麦13%，麸皮12%，骨粉3%，食盐1%。
饲养管理
备料：根据牛的采食量备料，一般整期备料每天每头按8-12千克准备粗饲料，按2.4千克准备精饲料。按精饲料重量的0.5%添加缓冲剂碳酸氢钠，以提高精饲料的利用率。粗饲料每天备料3次，精饲料2次，精饲料和粗饲料的重量比按干物质1:3-4为宜.
饲喂：每天早晨8时、中午12时、下午6时投喂粗饲料，早、晚两次喂精饲料，粗饲料和精饲料拌匀饲喂，先喂干料，再喂多汁饲料或青贮饲料。
饮水：早晚喂粗饲料1小时左右，把清洁水放入水槽，让其自由饮水。冬季防止饮用带冰水，要求不能低于4℃，尽量减少牛体御寒能量消耗。
牛体净化：定期将牛牵出舍外，固定位置拴好，由头到后躯自上而下用刷子将牛体刷拭一遍，一方面消除牛体杂物，另一方面促进其皮下血液循环。每天清扫牛床粪便，保持牛舍干净。
肉牛育肥制度
肉牛育肥采用以下两种育肥制度：一是犊牛的育肥制度。犊牛一般断奶时间为3个月，断奶的小牛不宜快速育肥，而应加强适应性的饲养，放牧与补饲相结合，促进生长发育。此间的精饲料占30%左右，12月龄后加强饲养，强度育肥100-120天，18月龄体重在350千克以上时出售或屠宰。二是架子牛育肥制度。1.5岁左右的架子牛有利育肥，应快速育肥。育肥分前、中、后3个时期，前期为适应期，此间日粮要适口，易消化。中期为增重期，应增加精饲料。后期为提高期，精、粗饲料比为3:7，整个育肥期日增重在1千克以上，在3-4个月内达400千克以上即可以出售或屠宰。
（734200甘肃省临泽县畜牧局庄立军）