规模化肉牛育肥场主要是自配饲料，配制饲料前应先设计饲料配方，设计的饲料配方应遵循营养生理性、经济性和安全性原则。
一、营养生理原则。规模化肉牛育肥场应根据长期饲养实践中肉牛生长和生产性能所反映的情况，结合肉牛营养需要量标准制订饲料配方，以满足肉牛对各种营养物质的需要。实际生产中应做到：
1、首先要满足肉牛对能量的要求，其次考虑蛋白质、矿物质和维生素等的需要。
2、注意能量与蛋白质的比例。在保持一定蛋白质水平的条件下，可提供非蛋白氮饲料，以节省饲料蛋白质。
3、重视能量与氨基酸、矿物质与维生素等营养物质的相互关系，重视营养物质之间的平衡。
4、应了解所用饲料原料中的营养成分及含量变化。
5、能量进食量不宜超过肉牛标准需要量的105%。
6、设计的蛋白质进食量可以超过标准需要量的5-10%。
7、配方设计中的干物质进食量不宜超过标准需要量的103%。
8、营养物质的进食量均不宜低于动物最低需要量的97%。
9、控制配合饲料中粗纤维的含量，粗纤维以15-20%为宜。
10、考虑动物的采食量与饲料营养浓度之间的关系，既要保证肉牛的每天饲料量能够吃进去，而且还要保证所提供的养分满足其对各种营养物质的需要。饲料的体积，一般按采食量每100千克体重2-3千克供给。
11、饲料的组成应多样化，适口性好，易消化。一般饲料组成中除提供的矿物质元素、维生素及其他添加剂外，含有的精饲料种类不应少于3-5种，粗饲料种类不应少于2-3种。
12、饲料组成应保持相对稳定，如果必须更换饲料时，应遵循逐渐更换的原则。
二、经济原则
1、要求所选用的饲料原料价格适宜，选择时要因地制宜，就近取材。
2、在肉牛生产中，由于饲料费用占饲养成本的70%左右，配合日粮时，必须因地制宜，巧用饲料，尽量选用营养丰富、质量稳定、价格低廉、资源充足、当地产的饲料，增加农副产品比例，充分利用当地的农作物秸秆和饲草资源。
3、可建立饲料饲草基地，全部或部分解决饲料供给。
三、安全性原则
1、饲料中的成分在动物产品中的残留与排泄应对环境和人类没有毒害作用或潜在威胁。
2、要保证配合饲料的饲用安全性，对那些可能对肉牛机体产生伤害的饲料原料，除采用特殊的脱毒处理措施外，不可用于配方设计。
3、对于允许添加的添加剂应严格按规定添加，防止这些添加成分通过动物排泄物或动物产品危害环境和人类的健康。
4、对禁止使用的，应严禁添加。
（271018山东农业大学动物科技学院王中华教授）