随着农业产业结构调整，人们对科学饮食、精准营养认识的提高，鲜食玉米产业迎来了空前发展机遇。为提高种植效益，生产上采用分期播种的方式，既可实现鲜穗错峰上市，又可满足市场需求，栽培技术要点如下：

1.品种选择

选择适应性广、抗逆性强、大穗高产、优质的国审或省审鲜食玉米品种，包括甜玉米、糯玉米、甜糯玉米等。7月底至8月初种植，注意选择抗锈病能力强的品种。

2.整地起垄

旋耕土壤，耙平整细。土壤均匀一致，松软细碎，耕层上虚下实。冬闲田可以冬耕冻垡，改善土壤的水、肥、气热状况和土壤结构，促进土壤有机质矿化，提高土壤肥力，减轻病虫草危害。

春季为了提高地温，可以起垄和覆盖地膜。为便于覆膜和采收，按照宽行80cm，窄行40cm起垄。

淮河以南地区雨水较多，为提高地温和减轻涝渍危害，采取畦作种植，以1.2m宽的凸畦有利于排涝降渍。

3.科学施肥

按照有机肥与无机肥配施、大量元素与微量元素肥料配施、基肥与追肥配施的原则。整地前，基肥一般每亩施用农家肥1000kg或商品有机肥100kg，复合肥料(15-15-15)30kg，农用硫酸锌1kg。在鲜食玉米大喇叭口期每亩追施尿素15～20kg，吐丝期视玉米长势每亩追施尿素5～10kg。

4.适期播种

玉米发芽的最适温度为28～35℃，最低温度为8～10℃，一般以地表5～10cm土层温度稳定在10～12℃时即可播种。我省长江以北地区3月底土壤温度即可达到10℃以上。秋季最晚播种期以在霜冻前玉米长到乳熟末期至蜡熟初期为好，大多数品种在8月初播种，均能达到成熟采收标准。因此，我省鲜食玉米露地播种时间为3月底~8月初。可根据上市季节，合理安排播种期。采用分期播种的方式，实现玉米鲜穗错峰上市，丰产丰收。

为避免粗缩病的危害，5月中下旬不宜播种，若有种植，应加强灰飞虱的防治。高温（大于32℃）对玉米生长不利，持续的高温抑制玉米干物质积累或影响授粉结实，造成玉米产量低或鲜穗商品性差。6月初~7月中旬播种，玉米营养生长或生殖生长可能遇到不同程度的高温胁迫，因此为保证玉米产量高和商品性好，此时段应慎重播种

播种深度3～5cm，深浅一致，播后覆土镇压严实，确保一播全苗，均匀整齐，无缺苗断垄。尤其是土壤墒情较差、土块较大的地块和沙性土壤，播后镇压更为重要。采用地膜覆盖和育苗移栽，鲜穗可比露地播种提早上市15天左右。根据移栽时间在设施大棚内营养钵育苗，于玉米3～4片叶期膜上打孔移栽。

5.合理密植

鲜食玉米种植密度因品种和土壤肥力水平而异，早熟品种宜密，晚熟品种宜稀；肥地宜密、瘦地宜稀。一般每亩种植3500株左右，行距60cm，株距随密度而定。宽窄行种植可按宽行80cm，窄行40cm进行。

6.水分管理

提倡畦作种植，防涝增温。

渍涝灾害频繁发生的田块，在玉米播种后出苗前采用机开沟，开沟深度30cm，沟宽20cm，畦面宽度5～8m。畦沟、腰沟、围沟三沟配套，利于排水。

涝渍灾害发生后立即每亩追施尿素5～10kg。遇旱（土壤相对含水量≤55％），晴天中午叶片出现卷曲，傍晚或清晨仍不能恢复时及时灌溉。特别是大喇叭口期至抽雄期，遇旱尽早浇丰收水，防卡脖子旱。

7.病虫害绿色防控

病虫害以物理防治为主、化学防治为辅。玉米生育期内采用诱虫灯诱虫，监测预警并诱杀成虫。化学防治采用生物农药和低毒化学农药。

齐苗后喷高效氯氟氰菊酯防治地老虎、黏虫等。于玉米幼苗可见叶2～5叶期（杂草3～5叶期）喷施甲基磺草酮类除草剂进行茎叶除草。喇叭口期喷施康宽或虫酰肼防治玉米螟。

8.成熟收获

不同露地播期鲜食玉米授粉至成熟历时天数因品种和气温影响，差异较大。一般开花授粉后22～32天可收获。春播情况下，采收期正值高温季，适宜的采收期较短；秋播情况下，采收期正值凉爽季节，适宜的采收期较长。可以把花丝发枯转成深褐色作为适期采收的标志；也可以在指甲掐籽粒时，顶部已变硬，但仍能掐出汁液，作为采收标准。

鲜穗应注意保鲜，短期保鲜应注意不要剥去苞叶。运输途中尽可能摊开、晾开，降低温度，可延长保鲜时间。