林下种草养肉牛是指在幼林地或郁闭度（林冠覆盖面积与地表面积的比例）在0.7以下的林地，有选择地种植不同种类的优质牧草，如紫花苜蓿、黑麦草、鲁梅克斯、白三叶等，并在林地放养或圈养肉牛。这种技术易掌握，是生态饲养的重要模式之一，用这种技术饲养的肉牛市场前景较好。

林下种草能调节地面温湿度，并能有效促进树木生长。建立林草复合植被，可缓解水土流失，起到防风固土、减少水蚀、抵御自然灾害的作用。将牧草刈割后可直接喂肉牛，也可晒制青干草或加工成草粉解决肉牛越冬草料，既减少了饲养成本，又方便了饲养户。

林下种草养肉牛应注意哪些问题呢？记者邀请省农科院畜牧兽医研究所魏成斌研究员为大家作以介绍。

记者：利用牧草时应注意哪些问题？

魏成斌：首先，牧草在抽穗开花之前利用比较合适。此时牧草正处于生长旺期，产量高，富含蛋白质、维生素，粗纤维、木质素含量低，适口性好，易于消化。在此之前，牧草低矮，产草量小，不利于肉牛采食和人工收获，也不利于牧草的再生。错过花期，牧草变老，虽然牧草产量高，但适口性、消化率和营养价值都大大下降。其次，要合理利用牧场，建立严格的草场管理制度，实行区划轮牧。

记者：用牧草饲养肉牛成本低廉，肉牛也喜欢吃，有的农户就大量用牧草育肥肉牛。这是不是育肥肉牛的好方法呢？

魏成斌：这是一种错误的方法。因为牧草的水分含量较大，体积也大，肉牛食后有饱感，但干物质和其他养分摄入量不足，这不利于肉牛生长，达不到快速增重的目的。

记者：在我省退耕还林还草的山区，快速育肥肉牛应采取哪些方式呢？

魏成斌：一是放牧加补料，二是单纯舍饲育肥。前一种方式简单易行，适合于疏林草地、草场资源丰富、劳动力缺乏的地区，白天让育肥肉牛在外自由采食，晚上补饲精饲料。后一种方式适合于林下种草、幼林间套种牧草的种植区，肉牛全天舍饲喂养，每天喂给足量牧草，适当添加精饲料。专门的肉牛育肥场或养牛大户通常采用这种方式。

记者：放牧育肥时肉牛的数量应怎样确定呢？

魏成斌：肉牛的数量应根据农户的经济能力、精饲料的供应能力和草场面积来定。一般一户养5~20头就行，牛群数量过大易造成过牧，也不利于放牧管理。

记者：放牧应注意哪些问题？

魏成斌：放牧场地离居住地不要超过3公里，以利于补料。如果草场太远，应建立临时简易牛舍，在草场或途中应有水源以保证肉牛饮水。根据牧草生长和被采食情况，定期变换放牧地点，保证肉牛吃饱又不出现过牧现象。尽量让肉牛早出晚归，放牧时间每天要达到8小时，中午让肉牛在就近的树阴下反刍，一天让肉牛吃2~3次饱。对草场中牧草的特性要全面了解，为制订精饲料配方提供参考，对能引起中毒的牧草要采取防范措施。在疾病防治方面，对放牧育肥的牛应加强体内外寄生虫病的防治。

记者：精饲料应该怎样配制？

魏成斌：应根据当地饲料资源、价格和适口性来定，要充分利用当地廉价的农副产品。通常能量料占70%~75%，蛋白料占25%~30%，盐占1%~2%。如以棉子饼、豆饼为蛋白料的精饲料可按玉米55%、麦麸18%、棉子饼16%、豆饼9%、盐2%的比例配制。

记者：对补饲量和补饲时间有什么要求？

魏成斌：补饲量一般不超过肉牛体重的1%，过低达不到快速育肥的目的，过高则影响肉牛在放牧期间对粗饲料的采食，增加饲养成本。补精饲料的时间应在放牧后2～3小时进行。

记者：喂牛精饲料应注意哪些事项？

魏成斌：在开始喂精饲料时应该逐渐增加喂量，让肉牛的消化系统逐渐适应。补饲精饲料的配方一旦确定就不要随意改变，频繁地改变精饲料配方也会影响肉牛的消化系统，从而影响育肥效果。当精料原料改变时要有7~10天的过渡期，使肉牛逐渐适宜。

定量补喂精饲料时要把肉牛拴住，避免有的肉牛吃不饱，有的肉牛吃过量。肉牛突然吃过量的精饲料，会造成瘤胃积食和酸中毒。

记者：舍饲育肥应注意什么？

魏成斌：先喂粗饲料，再喂精饲料。通常每天喂两次，上午8~10时和下午6~8时各喂1次。饲喂精饲料要定量，喂粗饲料可让肉牛自由采食。有条件的可让牛多晒太阳，适量运动，并要刷拭牛体，这对促进肉牛生长有很大帮助。