最优的肉牛品种试验证明：夏洛来、西门塔尔杂交一代公牛的育肥效果好，不经杂交的本地黄牛育肥效果差。此外，黑白花杂交一代的公牛效果也较好。
最佳的育肥季节秋季饲草饲料充足，气温适宜，是肉牛育肥的大好时机。
最科学的饲养技术巧选牛：购买1.5~3岁、发育正常、中等膘情、健康无病的牛育肥。巧驱虫：育肥前驱虫1次，不仅可减少营养消耗，又防止了胃穿孔。巧饲喂：育肥时，每天喂4次，先喂料，后饮水。拴系饲养：一牛一槽一牛桩，拴系时绳长40厘米，限制运动，减少热量消耗，夜间让其进牛舍休息。
最适宜的出栏期1.5~2岁牛育肥90~100天出栏较好，3~4岁牛育肥80天出栏最佳。
最严格的防疫灭病制度要加强管理，搞好消毒与防疫，无病早防，有病早治，保证牛体健康。