冬季天气寒冷，要使肉牛生长发育良好，除了满足牛对各种营养物质的需要外，还需要让牛少活动，多晒太阳。解决这两个问题的最好办法是进行桩养肉牛。选择坐北朝南、北高南低、采光聚热性能好、宽敞清洁的场地（场地的大小要根据饲养肉牛的数量而定），用砖和水泥在四周砌垒2米高的围墙。有符合上述条件的院落也可以。在场地上固定0.50米高的木桩，用砖、水泥紧靠木桩砌垒一个小食槽，牛栓系在木桩上以互相踢咬不着为宜，牛绳的长度以60—66厘米为最好。实行一牛一桩，一牛一槽。在晴好的天气里，牛可全天在桩上拴系饲喂，吃完草料后，即可靠桩卧倒休息、反刍、晒太阳等。如果遇阴雨、风雪天气，可把牛牵到舍里饲喂。
这种桩养肉牛的好处：一是牛可充分采光采热，促进生理生化活动的正常运转。特别是在寒冷的冬季，阳光更加重要；二是可限制肉牛的活动量。长度为60—66厘米的牛绳，既能满足其轻微的转动、站立和卧倒休息的需要，又能限制其狂欢乱跑。因为任何形式的大量活动对育肥家畜都是不利的。