1.粗饲料。可以利用牧草，玉米，稻草秸秆，或者青贮，黄贮，微贮和氨化等技术结合的粗饲料。玉米全株青贮，可以更好锁住营养，延长保存时间，保持饲料的适口性，是育肥肉牛的良好青粗饲料；微贮效果也可以，它通过在青贮的过程中加入高效活性发酵剂进行厌氧发酵；而氨化则适用于稻草、麦秸等含水量低的作物秸秆，它通过喷洒定量氨水进行碱化处理。氨化好的秸秆呈黄棕色，有糊香味，适口性高，另外氨化后饲料要进行放氨处理，否则容易引起牛的氨中毒。
2.精饲料。精饲料的储备包括能量饲料以及蛋白饲料。能量饲料主要是玉米。蛋白饲料可以用价格相对较低的菜籽饼和棉粕代替豆粕。同时，要添加些饲料添加剂补充饲料营养成分不足。养殖户需要注意防止饲料品质降低，对饲料的适口性和利用率要合理改善，并增强肉牛的抗病能力。
青贮发酵会使发酵的饲料含有乙酸和乳酸，导致青贮饲料酸度过高，进而降低适口性，对肉牛的牙齿肠胃都造成腐蚀和刺激，不利于食用。适量增加尿素可以解决这一问题，还可以增加饲料蛋白质含量。另外，肉牛也会因为食用酒糟、果渣等酸度较大的发酵产品而降低体质，出现毛焦皮紧的不良症状，损害了牛肉的品质。出现这种情况时，可以在精饲料中加入一定量的小苏打来进行中和饲喂。
特别提醒
秋季到来，饲草饲料减少，当年出生的犊牛要及时处理。而且从价格、质量方面考虑，此时购进小牛最划算。远距离购进肉牛，需要注意肉牛运输应激综合征，即“烂肺病”。预防方法如下：1.装车前应观察调理数天；选用单层车辆且避风雨；运输途中要让肉牛饮用双黄连、扶正解毒散等药物进行预防，同时补饲优质青草等；2.落地后，注意为牛饮水补盐，防寒降温，加强营养，消毒隔离；3.病牛要使用头孢噻呋、地塞米松控制感染，病重牛要及时淘汰。