“白糯麦17”属春性小麦，幼苗半直立，长势旺盛，株高84厘米，小穗数23，穗呈方形，长芒，白壳，护颖白色、无茸毛，籽粒白色、粉质、卵圆形，播抽期134天（10月30日播种，翌年3月12日抽穗），全生育期183天，抗倒性强。
该品种籽粒淀粉中的支链淀粉含量为100%，具有极低的峰值黏度、低谷黏度和最终黏度，并且富含具有保健功能的戊聚糖和铁、镁、硒等矿质营养元素，具有很高的工业应用价值。白糯麦17商品性高，产量与四川省目前生产上的主推品种相当，利用白糯麦17面粉制作的汤圆口感滑爽、细腻，营养丰富且不混汤，用白糯麦17面粉作面包和速冻食品的配粉，可降低回生（凝沉）速度，延长货架寿命，更适于制作高黏性、无污染和无毒害的高质量糨糊类产品。
（610041中国科学院成都生物研究所王涛）