现在已经进入隆冬季节，由于冬季气温较低，牛本身对能量的消耗增多，伴随着能量的增多，牛对养料的要求也有很大的增加，而且冬季是牛疾病的高发季节。如果说牛吃不好，而且还要能量御寒，那么牛更加容易得病，也就不能长膘了。冬季需要从温度、配料、饮水、甚至空气等多个方面加强管理。
一是保温。冬季最主要的是保温，而保温最主要的是牛舍。如果养殖户在秋季就已经对牛舍进行修缮，现在要做的是牛舍内的清洁，不仅要不漏雨雪，保持地面干燥，如果牛舍潮湿，可以适量垫一些干草。同时要继续消毒，毕竟冬季是牛疾病高发期。
二是喂料。如果平时给牛喂的是青贮料，那么现在要多加一些干草料。因为青贮料含水量比较大，这样容易造成牛对干物摄入量不足。加入干草料才可以增加牛的干物摄入量。同时也要增加精料的量，冬天牛的热量消耗过大，这样可以增加精料，一般要增加10%。平时如果上1公斤膘给5公斤精料的话，现在要加到5.5公斤。另外还要注意配料的多样化，玉米、大豆等硬料应和麸皮等软料结合饲喂。冬季昼夜长短不一，夜间较长，所以要注意每头牛日喂草料达到13-15公斤为宜。
三是抗寒。冬季空气比较潮湿，我们可以通过给牛擦拭身体，预防皮肤病，增进牛的血液循环，提高抗寒能力。擦拭牛体是冬季很重要的一个环节，可以用铁刷进行擦拭。
四是饮水。饮水一定要卫生清洁和足量，前面提到了，冬季的饲料都是以干物为主，牛对水分的摄入量就减少了，但是牛对水分的消耗却没有减少多少，饮水要足。水一定要清洁卫生，温度控制在15℃-20℃之间为好，再低就对牛的消化不好了。
五是通风。冬季牛舍较为封闭，所以要做好通风措施，以便排除空气中的二氧化碳、氨气等有害气体。