1、看亩穗数。小麦的产量是由亩穗数、穗粒数和千粒重三大要素构成的，亩穗数所占的权重最大，约占47.5%。亩穗数越高，小麦的产量也就越高，因此，在选购小麦品种时，一定要选择幼苗抗寒性好，抗倒春寒能力强，分蘖成穗率高的品种，高产小麦品种，亩穗数要在45万穗左右。亩穗数低于30万穗的品种产量肯定不高。
2、看穗粒数。小麦为禾本科作物，穗生长在植株的顶端，只要能成穗，就会结籽，籽粒的形状和多少受品种影响很大。穗粒数也是构成小麦产量的三大要素之一，正常情况下，穗粒数越多，产量也就越高。因此，在选购小麦品种时，一定要选择抗倒春寒能力强，穗粒数多的品种。一般亩穗数在35粒以上。亩穗数低于30粒的品种，产量也肯定不高。
3、看千粒重。小麦籽粒相对较小，一般每斤小麦的粒数约为13158到14286粒，在亩穗数和穗粒数一定的前提下，千粒重越大，产量也就越高。影响小麦千粒重的主要因素就是品种的抗病、抗倒和抗干热风的能力。在选择小麦种子时，一定要选购抗倒、抗病和抗干热风能力强，千粒重高的品种，一般千粒重45克左右。