肉鸽虽然在冬季有较强的抗寒能力，但气温过低，对乳鸽的生长发育及健康有很大影响。因此，做好冬季饲养管理是发展肉鸽生产的关键环节。
防寒保暖一是堵塞鸽舍墙壁上的裂缝和孔洞，避免肉鸽受寒风侵袭。二是用塑料膜封严前后窗户，晚上要在窗外挂麻布帘，门上挂防风帘，这样可以提高舍内温度。三是鸽舍温度要保持在5℃以上，这样种鸽可照常产蛋、抱孵、哺育雏鸽；如果鸽舍温度低于3℃，应增设取暖设备。
营养要全面冬季气温低，饲料中所含的能量要比其他季节高，肉鸽饲料种类要多样化，营养要全面，既要满足种鸽的营养需求，又要满足雏鸽生长发育的营养需求。一般种鸽日粮中应含代谢能量每公斤11.7兆焦~13.4兆焦、粗蛋白质15%~17%。
饲料配方玉米45%、豆粕25%，颗粒料、高粱、杂豆类各10%，每50公斤饲料中添加禽用多维素10克~15克，日喂食2次~3次，食后让肉鸽自由饮水。
供足矿物质饲料配方：黄土30%、细沙25%、贝粉30%，骨粉、熟石灰、食盐各5%，让肉鸽自由采食。
加强饲养管理坚持打扫鸽舍、鸽笼中的粪便和脱落的羽毛；清除巢盘中的雏鸽粪，防止雏鸽因粪便污染而生病；保持舍内空气新鲜，根据天气情况打开门窗进行通风换气。
预防疾病鸽舍及饮食器皿应定期用5%的来苏水、3%的高锰酸钾或百毒杀消毒，发现病鸽应立即隔离饲养并及时治疗。