莲山黑兔是中国莲山黑兔发展研究中心特种动物养殖研究所畜牧专家赵继河和国家家兔育种委员会研究员董亚芳等单位研究人员历经7年的共同努力，在山东五莲县以当地兔群中突变种，经过杂交选育，提纯复壮而成。
1、该品种的特点是屠宰率高（65%）；产仔率高，平均每只产仔8.5只；饲料转化率高，料重比2.7:1；发病率低，对脚皮炎、球虫、兔瘟、巴氏杆菌、腹泻等病有较强的抵抗能力；前期生长快，50日龄体重可达1500克；其肉质鲜美，井水清炖加盐即食，没有土腥味、膻腥味。
2、生长周期短，在饲养过程中不打针不喂药，繁殖成活率高；肉体内无激素，无药物残留，号称“21世纪美容绿色健康之肉”。
3、该兔黑毛、黑皮、黑眼、黑爪、黑耳，含有一般家兔没有而人体又不可缺少的双向调节元素——黑色素。经常食用可提高人体免疫力，对高血压、高血脂、白血病、白癜风、心脏病有较好的预防和调节作用。
该兔的选育现已申请国家专利，注册了商标，并列入国家级星火计划发展项目，被国际名牌协会誉为“国际知名品牌”。近来经过中国特产经济贸易促进办公室协调，达成了出口俄罗斯和西班牙种兔、兔产品及兔皮的意向。
（250031中国莲山黑兔发展研究中心）赵晨光