一、选用杂交品种。用两个不同品种的公母兔杂交所得的杂交一代进行催肥可明显提高增重。选择杂交组合时，要求父本品种增重快，屠宰率和饲料报酬率高，母本品种产仔多，哺乳力强。
二、确定催肥期。幼兔一般从断奶后开始催肥，3-3.5月龄，体重达2.5公斤时宰杀。在催肥期间，若发现兔采食量忽然减少，即标志兔催肥成熟，应立即出售。
三、公兔去势。去势有利于公兔积蓄脂肪，降低饲料消耗，使育肥速度提高15%。去势时间应选在公兔出生后的56-70天。常用去势方法是手术切除法：先将公兔腹部朝上放在凳子上，用绳将四肢固定，左手将其睾丸从腹部挤入阴囊，捏紧，使睾丸不能滑动，以酒精消毒阴囊，用手术刀将阴囊切开１个口子，挤出睾丸，切断精索，取出睾丸，用线缝好切口再用磺酒涂切口。
四、精心管理。催肥兔的饲料以精料为主，合理的配方是：玉米23.5%、大麦11%、麦麸5%，豆饼10%、干草粉50%、食盐0.3%、维生素和微量元素0.2%。饲喂应定时定量，加喂夜食，每天喂3-4次，全天饲喂量的比例：早晨占30%、中午20%、晚上50%。