梅花鹿是一种中型鹿，体长140厘米~170厘米，肩高85厘米~100厘米，尾长12厘米~13厘米，成年体重100千克~150千克，雌鹿较小。雄鹿有角，一般四叉。背中央有暗褐色背线。尾短，背面黑色，腹面白色。夏毛棕黄色，遍布鲜明的白色梅花斑点，故称“梅花鹿”。
形态特征头部略圆，面部较长，鼻端裸露，眼大而圆，眶下腺呈裂缝状，泪窝明显，耳长且直立。颈部长。四肢细长，主蹄狭而尖，侧蹄小，尾较短。
药用价值梅花鹿全身是宝，鹿茸、鹿鞭、鹿血、鹿肉、鹿胎、鹿脂、鹿筋、鹿尾、鹿角、鹿骨、鹿皮等，均有药用价值，都是《本草纲目》上有记载的可供药用的名贵中药。梅花鹿属于国家二级保护动物，农户要是有意愿饲养，还需要根据相关法律，合法饲养。