黄鳝有大吃小的凶残现象。因此，宜按大小规格分池饲喂。刚孵化4～5天的幼鳝，主要投喂水蚤、轮虫、新鲜鱼浆和藻类等，尤以水蚤最佳。以后可逐步喂蚯蚓、螺肉、蚕蛹等。投放饵料，用量视吃食情况灵活掌握，确保吃好而又不让残饵留下毒害水质。
当体长达到6～8厘米即行分养。成鳝主要投喂蚯蚓、蝌蚪、小蛙、蝇蛆、小虾、蚕蛹、螺蚌肉等，也可喂一些杂鱼浆或其它动物内脏等。尤以蚯蚓最佳，每5～6克鲜蚯蚓能增长1克鳝肉。也可喂一部分麦麸、米饭、瓜果、菜屑之类植物性饵料。
黄鳝昼伏夜出索食，开始宜每天下午4～5时或傍晚供饵，以后逐日提前投喂，约10～15天驯饵，即可在每天上午9时或下午2时供饵，也可隔日供饵，以增加其食量。每日投饵量为鳝鱼总体量的6～7%，精料宜少，粗料宜多。分早晚两次喂养，投饵集中投在饵料台上。饵料台可用木框、竹箩、铝制网线或尼龙密网布等制饵料框架，并将其固定在池中。