河蟹经过多次生殖脫壳后，在10月后，体积已基本定型，11月份主要要从提高肥满度入手，增加重量，改善蟹肉囗感，实践证明，母蟹经强化培育可增加蟹黄含量与鲜美度，公蟹可以积累蟹膏。因此围绕这一中心，要重点把握四点：
一、饲料投喂
本月可适当降低动物性饵料投喂比例，可降至50－60％，增加山芋、玉米、小麦、南瓜等植物性饵料投喂比例，特别要增加黄豆的投喂，促肥增鲜。
二、水位、水质
本月水位控制在1－1.2米,透明度30－40厘米,pH值7.0－8.5,氨氮、亚硝酸盐低于0.1毫克／升，可选用“降硝解毒宝”、“亚硝消”，配合使用“益生清爽”、“益生活水”，以降解池水中有机物、氨氮。
三、水体增氧
河蟹成熟进入11月后，活动频繁，水体混浊，水草又少，池塘自净能力降低，低投饵量相对较大，易造成水体缺氧。所以，本月要适度加強池水增氧措施，有条件的可增加开增氧机时间。没有増氧设备的。可根据天气及蟹活动情况。用“粒粒氧”、“急救氧”增氧。
四、做好防逃、防偷工作
“秋风起，蟹脚痒”。易逃、易偷，所以要加強巡塘工作，要检查防逃设施是否完好，有没有敌害生物危害等，发现问题立即处理。