河蟹经过多次生殖脱壳后，10月份体型已基本定型，进入11月份后主要要从提高肥满度入手，增加重量，改善蟹肉口感，实践证明，母蟹经强化培育可增加蟹黄含量与鲜美度，公蟹可以积累蟹膏。因此围绕这一中心，要重点把握三点：
投喂
可适当降低动物性饵料投喂比例，可降至50%~60%，增加山芋、玉米、小麦、南瓜等植物性饵料投喂比例，特别要增加黄豆的投喂，促肥增鲜。
调水
水位控制在1米~1.2米,透明度30厘米~40厘米，pH值7.0~8.5,氨氮、亚硝酸盐低于0.1毫克/升，可选用降硝解毒宝、亚硝消、配合使用益生清爽、益生活水，以降解池水中有机物、氨氮。
增氧
河蟹成熟进入11月后,活动频繁,水体混浊,水草又少,池塘自净能力降低，低投饵量相对较大,易造成水体缺氧,所以，本月要适度加強池水增氧措施，有条件的可增加开增氧机时间;没有増氧设备的,可根据天气及蟹活动情况增氧。