选购优质蟹苗是养殖成功的重要保证，实践证明，相同质量的蟹苗在不同养殖条件下养殖效果相差不明显，而真正影响1期-3期幼蟹成活率的决定性因素是蟹苗质量问题，好苗是扣蟹养殖成功的至关重要的先决条件。优质蟹苗具有如下主要特征，应努力掌握：
可采用“三看一抽样”方法来判断蟹苗的质量。
1.看规格是否一致。同一批蟹苗大小规格必须整齐一致，一般要求80%-90%相同，否则在饲养中日龄高的会残食日龄低的，到豆蟹或幼蟹3期-5期更容易造成自相残杀。
2.看体色是否一致。优质蟹苗体深浅一致，呈淡青黄色，稍带光泽。劣质蟹苗体色深浅不一，嫩苗、老苗参差不齐。
3.看活动能力强弱。蟹苗自然沥干水为宜，不要放在尼龙网中甩干，以免伤苗。用手一抓，轻轻一捏，再放到蟹苗箱内，看其活动情况，用手抓时手心有粗糙感，放入蟹苗箱内，蟹苗爬行敏捷，能迅速向四周散开的是优质苗。而手心无粗糙感，放在苗箱内散开很慢仍成团的，则为劣质苗。
4.如果可以的话，抽样检查，称1至2克蟹苗计数，折算成每公斤蟹苗数量，一般每公斤大眼幼体在14万只-16万只为优质苗，16万只-18万只为中等苗，超过18万只为劣质苗。
5.建议选用长江1号河蟹苗种。