“五定”即定质、定量、定时、定位、定人。
定质
直接喂蟹的水草、旱草要鲜嫩适口，草料要洗净消毒，腐败变质的饲料不能投喂，同时饵料要富有营养，适口性好，在湖区养蟹主要投喂鲜活的野杂鱼虾，一定要保证野杂鱼虾不变质、不腐烂。
定量
根据河蟹的生长速度和摄食能力，逐步增加投饵量，做到适量投喂。具体投喂应根据“试差法”来确定第二天的投饵量。
定时
投喂要有相对稳定的时间，并随季节、水温、气候变化作适当调整，一般情况下在每天下午5点左右投喂，在大生长期每天投喂2次，上下午各一次。
定位
投喂饵料要有固定的食场，使蟹习惯在固定地点摄食，既有利于防病，又减少饲料的损失，同时可以通过对饲料的检查来掌握蟹的生长状况及健康情况。
定人
饲料投喂要有专人负责，专人记录。五定以定质、定量最为重要。若不注意饲料质量，或时饥时饱，既不利于提高饲料利用率，也易引起螃蟹患肠炎等消化道疾病。