近年来，工厂养殖海水鱼在全国各地迅速兴起，虾池养殖海水鱼以其设备、物资投入少，产出效益高，渐被认同。高档海水鱼——石鲽以其肉质细嫩、口感佳、营养丰富、生长速度快、病害少、市场畅销等诸多优点被广大养殖户所钟爱。通过虾池养殖石鲽试验，取得了较好的经济效益，其技术要点如下：
一、虾池的条件及处理方法
1.养殖石鲽用的池子应靠近海域，夏季虾池水温最高不超过29℃，大小以15亩-30亩为宜。水深超过2.0米，进排水顺畅。
2.池底平坦，以直径为0.5毫米-1.5毫米的细沙质为主。
3.12月底处理养殖池，耙耕、曝晒、亩施生石灰60公斤-80公斤，杀死有害细菌及寄生虫、杂鱼等。
二、投放鱼苗
1.先肥池,3月中旬开始纳水，纳水时间最好选在夜间，主要培养池底的基础生物。4月中旬池中水位纳到1.2米。从进水开始，5天-7天施1次尿素肥池。
2.鱼苗捕自近岸浅水区域，经室内暂养越冬至4月底，其规格达150克左右时再投放虾池。入池前用250×10-6福尔马林溶液浸洗3分钟-5分钟。
3.放养密度为800尾/亩-1000尾/亩，经精心养殖到9月-10月份，尾鱼体重可超过500克，养殖成活率超过90%。
三、养殖管理
1.饵料投喂以投喂冷冻的鲜杂鱼虾、玉筋鱼为主，并适量投喂眼子虾。每日投喂2次，早晨投喂量占40%，傍晚60%。每日投喂量为鱼体重的8%-9%，要定时、定点投喂，勿投腐败、变质、污染的饵料。
2.驯化每天在早晨5：00-6：00定点投喂。先以少量饵料诱食，待池鱼大部分集中后再多投，直至喂饱为止。这样经1个月的驯化，石鲽就会定点定时取食。
3.水质管理6月上旬前基本不换水，只添水，每天添加量为5厘米-10厘米，直至添加到2.0米高的水位。6月中旬开始换水，每天换水10厘米-15厘米，池水水色不宜波动太大。7月中旬-8月中旬的高温季节，应每天定时测量水温，当水温达到或超过28℃左右时，应加大换水量，以确保石鲽的适温条件，促其快速生长，尽快达到商品规格。
4.药物防治日常加强防病工作，应每隔5天-20天投喂3天-5天拌有抗菌药物的饲料。同时，在摄食场所打桩挂药袋进行体外防病。