芡实俗称鸡头果，长得很像个鸡头的形状，剥出的果实叫鸡头米，号称“水中人参”，适合老人以及常熬夜的人食用，有固精滋润去肝火的作用。今天，我们来说说芡实和龙虾的种养技术。
一到每年清明时候芡实种植户们就要开始育苗了，一个月后移栽到田里，2米*2米的株行距，一亩地大约能栽130棵。从农历8月15日左右开始收获，大约持续一个月的时间。
水田种植不需要改造，根据芡实的生长过程来调节水的深度，水对于芡实的生长很重要。从育苗开始20公分的水一直慢慢加到70公分左右，不能超过1米深度，这样种植下来一般一亩能到达450斤左右的鸡头子，水位一定要控制好，收成多少在于水位的控制。
芡实的生长过程中需要除两次草，栽到田里一个半月的时候要除一次草，后期还需一次，但是全部需要人工拔出。
所谓的芡实和龙虾的种养模式循环，就是在种植芡实的水田里可以放一点龙虾或者泥鳅，龙虾或者泥鳅可以食用芡实叶和茎。
等到芡实种完收获后放入龙虾，到第二年清明时把龙虾收回来后栽芡实下去，这样效益可以提高大约40%。