巨型淡水虾是世界上被培育最广泛的虾种之一，也是人们最爱吃的河虾，但据当前情况看来，这类虾的培育量还不够。因此，以色列的一位科学家找到一种能将大虾产量提升60%的方法:给大虾做一个简单的变性手术。
据报道，以色列内盖夫本·古里安大学的一支研究团队正在使用一项开创性的方法将雌大虾变性为雄性大虾，变性后的雄虾生长速度更快，并且比雌虾的体积大出60%。技术开发者及团队领导人阿米尔·萨希教授表示这对养殖者是个好消息。阿米尔·萨希说：“如果(这项技术的)终端用户，印度、越南或中国的养殖者养殖这种变性雄大虾的话，他的收入就可能会增长60%。”