在小龙虾养殖过程中，很多养殖户对捕捞小龙虾、幼虾补放和亲虾留存不太清楚，省农科院水产所所长江河就此给广大养殖户做个解答。
每年捕捞小龙虾的时间一般有两季，第一季捕捞时间从4月中旬开始，到5月中下旬结束。第二季捕捞时间从8月上旬开始，到9月底结束。捕捞小龙虾的工具主要是地笼。地笼网眼规格应为2.5～3.0厘米，保证成虾被捕捞，幼虾能通过网眼跑掉。成虾规格宜控制在每尾30克以上。
江河说，虾稻共作模式中，成虾捕捞时间至为关键，为延长小龙虾生长时间，提高小龙虾规格，一般要求采用网目2.5～3.0厘米的大网口地笼进行捕捞。开始捕捞小龙虾时，不需排水，直接将虾笼布放于稻田及虾沟之内，隔几天转换一个地方，当捕获量渐少时，可将稻田中水排出，使小龙虾落入虾沟中，再集中于虾沟中放笼，直至捕不到商品小龙虾为止。
在收虾笼时，应将捕捞小龙虾进行挑选，将达到商品规格的小龙虾挑出，将幼虾马上放入稻田。
第一茬捕捞完后，根据稻田存留幼虾情况，每亩补放3～4厘米幼虾1000～3000尾。幼虾从周边虾稻连作稻田或湖泊、沟渠中采集。将挑选好的幼虾装入塑料虾筐，每筐装重不超过5公斤，每筐上面放一层水草，保持潮湿，避免太阳直晒。
由于小龙虾人工繁殖技术还不完全成熟，目前还存在着运输成活率低等问题，为满足稻田养虾的虾种需求，江河建议在8～9月成虾捕捞期间，前期是捕大留小，后期应捕小留大，目的是留足下一年可以繁殖的亲虾。他提醒，亲虾存田量每亩不少于15～20公斤。