鱼类越冬期间，一般成鱼体重会减轻6%—10%，死亡率为3%—5%；鱼种体重会减轻10%以上，死亡率为8%—10%。另外，还因为鱼类长期断食消化系统功能减退、代谢机能紊乱、抗病能力差，直接影响成活率和养殖产量。
据水产科技人员试验，冬季水温度在5℃以上时，四大家鱼仍然摄食和增重。草鱼种在越冬期补充投喂精饵料，鱼体丰满程度、生长率达12%—14%。鲢鱼、鳙鱼在冬季投饵养殖，效益更高。例如某水产养殖场，主要养殖四大家鱼和搭配合理的优良品种，坚持冬季施放有机肥料和投喂适量饵料(花生麸、玉米粉、麸皮等)，坚持常年投饵，延长鱼类生长期，使越冬期尾重150克的鱼种，到第二年5月份绝大部分达到上市要求。抢在淡季上市，效益比同类型水面高出2—3倍。
因冬季水温低，鱼类消化酶的活性较弱，所以对饲料质量要求较高。一般以投喂粉状花生麸、豆饼或配合饵料为好，蛋白质要求含量达到28%—30%。投喂量根据水温情况而定，2—3天投喂1次，投饵量占鱼体总重量的1%—2%；连续晴天水温上升时，鱼类活动增强，应适当增加投饵量。可将饲料集中投放到鱼池中部或水深处，投喂率根据鱼池大小及鱼群密度综合考虑。同时还要增施发过酵的有机肥料，每亩200—300公斤，10天1次，保持水质最佳肥度，为鱼类提供充足的饵料生物和光合作用，使水体保持较高的溶氧量，以促进鱼类生长，实现增产增收。