网箱养鳜密度每平方米为10－30尾,经一年多数个体体重达到0.4千克.小于鳜长度60%的各种活鱼,活虾等均可作为饵料.投饵方式有两种:一种是每天投喂,谓之经常性投饵.二是阶段性投饵,按日粮5%－10%以及预计饲养时间,计算阶段需饵总量.一次投足.一般30－40天作为一个阶段较为适宜,每平方米可产鱼5－10千克.
池塘单养:单养鳜时池塘面积最大不宜超过0.7公顷,小塘养鳜时效果较好.一般每公顷放3－4厘米鱼种1.5万－2.3万尾,或6－7厘米鱼种1.2万－1.5万尾.当年每公顷可产商品鳜1500－3450千克.采用此种养殖方式,池塘进排水系统应良好,能定期更换池水,最好每天傍晚或清晨注入部分新水.溶氧量不低于4毫克每升.鳜进塘前,要先投足饵料鱼,其数量最好为鳜体重的2－3倍,以维持一定饵料密度,增加鳜的报信机会,以后按鳜重量的5%－10%每隔2－3天投一次饵料鱼.年末60%左右的个体可达商品规格.
池塘混养:混养鳜时,必须控制其规格,以不危害主养鱼类为原则,每公顷放3－4厘米的600－750尾或13－16厘米的150－300尾.不增加投饵,也不需特别管理,每公顷池塘可净获鳜75－100千克.