1、方式
（1）套养：即一次性放养饵料鱼和鳜鱼种，在养殖的全过程中，随着鳜鱼生长，以浮游生物为主食的饲料鱼种的规格也同时增大，使套养的鳜鱼始终有充足、适口的饵料，能在较短的时间内使水体中低级的浮游生物迅速转化为鳜鱼。
（2）单养：即把鳜鱼种单独放入网箱内，按其吃食和生长情况，定期投放饵料鱼。
2、方法
（1）水面选择：凡是适合网箱养鲢鱼、鳙鱼的水域都适合养殖鳜鱼（如河道、水库）。
（2）鳜鱼种进箱时间及放养规格：鱼种进箱时间依各地气候不同而灵活掌握，一般可在6月底7月初进箱，其规格为8～10厘米。
（3）进箱密度：单养以20～25尾/平方米为宜，混养以6～8尾/平方米为宜，同时放入套养的饵料鱼种，其重量与鳜鱼种重量之比为（6～8）：1。
（4）饵料鱼规格以鳜鱼种体长的0.4倍作为标准。
（5）及时分箱、分级饲养：鳜鱼I级饲养的网目大小要控制在1厘米左右，待鳜鱼长至100克以上则转入Ⅱ级网箱。网目控制在2厘米左右。
（6）日常管理：坚持清箱，定期用5毫克/升盐水浸泡，每次10～15分钟，防治鱼病。另外，要注意洪水或暴风雨季节网箱的安全。