阜宁县三灶镇蒯东村的李德新是渔业科技示范户，其投资新建的600亩黑鱼育苗与养殖基地已成为江苏省最大的规模育苗与设施养殖示范基地。李德新在黑鱼规模育苗与设施养殖技术上不断探索和创新，目前，在育苗生产上推行常温自然孵化，集卵培苗，在养殖上推广大棚高效设施养殖，每年养殖两茬，亩效益达8万元，现将其养殖技术介绍如下。
养殖池建设设计开挖大棚池，长方形，规格为50米X13米左右，水泥板护坡，使用钢架搭建塑料大棚。放养前15天，每亩用生石灰80～100公斤干法全池清塘消毒。
鱼种投放每年春季每亩放养10～20尾/公斤的黑鱼种5000尾。鱼种下塘前使用食盐水浸泡消毒，下塘后全池使用EM菌改良水质。
饲料投喂主要投喂新鲜野杂鱼虾、动物下脚料等。投喂量根据天气、水温、鱼活动情况等确定，每天投喂2次，上午9～10时、下午4～5时各投喂1次，日投喂量为在池鱼体重的2%～4%，每次以喂八成饱为宜。养殖3～4个月后黑鱼平均规格达1公斤时即可上市销售。
调控水质定期加注新水，保持池塘水体透明度30厘米左右。适时泼洒EM原露、枯草芽孢杆菌等去除水中的氨氮、硫化氢等有毒物质，调节池塘水体pH值；定期施用生石灰消毒，每亩水面1米水深一般使用10～15公斤的生石灰。
病害防治主要防治溃烂病、肝胆综合征等。4月中旬每半个月施用生石灰1次，内服大蒜素粉（含量10%，每100公斤饲料鱼用药100克）等，连用3～5天。或用二氧化氯、溴氯海因、二溴海因等定期全池泼洒预防。