（1）养殖条件选择：选择水源充足、注排水方便、水质优良，鱼池面积一般为2~3亩，池水深1.5~2米的池塘为宜。
（2）放养前准备：①对池塘进行消毒。②主养池塘清塘后，施用腐熟基肥或用生物鱼肥，培育水体中的浮游生物。3~5天后，投放大于鳜鱼苗20~30倍数量的廉价的饵料鱼苗。
（3）投放规格及苗种投放：①池塘主养。每亩放养体长5~6厘米鳜鱼苗种800~1200尾。②成鱼池套养时。每亩放养鳜鱼夏花（3.3厘米）50~100尾左右。③亲鱼池套养。亩套养50克左右鳜鱼种15尾~25尾。
（4）设置配套饵料池：每亩养鳜池应搭配饵料鱼培育池3～4亩，可放入鲤鱼、鲫鱼、草、鲢、鲮鱼等或一些繁殖时间较早、繁殖量较大的野杂鱼类，繁殖大批鱼苗供鳜鱼摄食。
（5）饲养管理。饵料鱼投喂把体重0.5克（体长约3厘米）的鳜鱼苗养至500克的商品鱼，需消耗饵料鱼约5000尾（约2~3千克）。要根据鱼的生长情况及天气情况及时投放饵料鱼，最好是3~5天投放1次，使池塘中的饵料鱼保持一定的密度。在饵料来源充足的情况下，应尽量多投饵料鱼，让鳜鱼有充足的食料。