一、起捕成鱼。随着水温的降低，鱼类摄食强度大大下降，生长速度也随之减缓，大部分鱼类达到了起捕规格。这时，养鱼户要注意做好网具修补、运输工具检修、市场销售情况调查等方面的准备工作，对鲢鱼、鳙鱼、草鱼、青鱼、鲤鱼、鲫鱼等常规鱼类要适时起捕，抓紧时间上市销售。
二、清淤修塘。冬季由于池塘水位较低，大部分池塘空池无鱼，正是对老化池塘进行清淤、修整、改造的好时机。清淤方法是：先排干池水，进行人工或机械清淤后再冻土晒塘。条件较好的池塘也必须进行修整、改造，可以放干池水，挖去过厚的淤泥，让太阳曝晒池底，这样既可以杀灭淤泥中的病原体和野杂鱼类，又能够促进池塘底质的改良。同时要铲除杂草，加高、加固塘埂。池塘经过改造后既能增加池塘的容水量，又能改善池塘的生产条件，大大提高池塘的生产潜力。
三、池塘消毒。修整、改造好的池塘要用药物进行消毒处理。常用的消毒药物有生石灰、清塘灵、漂白粉等，其中生石灰的消毒效果最好。池塘消毒应选择在晴天进行，池塘的水深要保持在10厘米左右，每亩用生石灰50～80公斤化水后全池泼洒。
四、并塘越冬。为了便于冬季的日常管理，对常规鱼类苗种要进行并塘。鱼种并塘一般选择水温在８℃～10℃时进行。在并塘前要对鱼种拉网锻炼１～２次，拉网动作要轻快，避免鱼类受伤，防止鱼种下塘后感染各种体表传染病。一般情况下，每亩水面可放养体长规格在10～12厘米的鱼种２万～３万尾。
五、日常管理。当池塘的水温降低到８℃以下时，鱼类便进入了越冬期。在越冬期内鱼类很少摄食或停止摄食，活动量明显减少，新陈代谢水平降低，生长速度减缓。但是我们不能因为鱼类进入了越冬期而放松日常管理。由于越冬期内鱼类抗病力明显下降，因此，认真做好池塘越冬期的日常管理工作是非常必要的。每天早、中、晚各巡塘一次，注意观察池塘水色及鱼类活动情况的变化。