虹鳟受精卵经过343个累积温度即能孵出仔鱼苗，破膜的仔鱼再经过同孵化相同的时间即可浮上水面游动，并开始摄食外界食物。这一时期的仔鱼鱼体极其纤弱，几乎没有游泳能力，极易因水流不畅，堆积缺氧而窒息死亡。所以创造好的培育环境是仔鱼期管理的重点。
破膜仔鱼在上浮前贴卧于水底，完全靠吸收内部卵黄为营养，活动力弱，易堆积，这时注水量应适当加大，每10万尾的注水量20升/分钟以上。从破膜到120度日积温，这一阶段尤为重要。积温达到120度日时，仔鱼的鳍褶分化，活动力增强，体色素加深，变黑，个体增大，抵抗能力增强，这时的仔鱼一般情况下不易死亡。从积温240度日到上浮阶段的仔鱼，容易因卵黄囊水肿、月牙形畸形、气泡病等导致死亡。这时应当勤观察，细管理，以减少损失。仔鱼期应避免直射光的照射。管理要点是，注水适量，流速不宜过快，勿使仔鱼堆积，及时清除死苗，保持饲育环境的清洁卫生。