营养均衡是机体正常生产发育的基础条件，当机体的营养平衡被破坏时，将会表现出一系列的症状，使机体不能够进行正常的生长发育，乃至病变。B族维生素作为一大类营养物质，对鱼类的生长发育有着重要的作用。B族维生素主要包括：维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸等。这些B族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。B族维生素有很多共同的方面，首先它们都是水溶性物质，多余的B族维生素不会贮藏于体内，而会完全排出体外。所以，B族维生素必须每天补充。B族维生素之间有协同作用，也就是说，一次摄取全部的B族维生素，要比分别摄取效果更好。
鱼类维生素B1缺乏症症状：病鱼不吃食，糖类代谢发生障碍，鱼体肌肉萎缩，死亡前发生痉挛，鳃和皮肤常充血，鱼鳍亦充血，行动迟缓，常丧失平衡，体色变暗，容易惊厥或水肿。
鱼类维生素B2缺乏症症状：病鱼一般表现为食欲不振，生长缓慢，部分鱼类出现水晶体浑浊，眼出血，怕见光，运动失调，游姿异常。
泛酸（维生素B3）是辅酶A的成分，而辅酶A在许多生物化学过程中起重要作用，与碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢有关。
鱼类维生素B3缺乏症症状：鱼鳃出现畸形，鳃瓣肿大，鳃丝腐败而充满黏液；部分鱼类表皮出血，损伤发炎，食欲不振，运动失常，生长缓慢，死亡率增加。
鱼类维生素B6缺乏症症状：其症状主要表现在皮肤、血液和神经组织部位，使部分鱼类（鲤鱼、鳗鱼、大鳞大麻哈鱼）神经异常，发生癫痫或痉挛；部分病鱼呼吸急促，鳃盖弯曲，腹部水肿，出现贫血症，同时运动失调，游泳缓慢。
维生素B12是唯一含有金属元素钴的维生素，所以又称为钴维生素。它是动物体内代谢的必需营养物质。在维生素中，它的需要量最低，但作用最强。
鱼类维生素B12缺乏症症状：缺乏维生素B12的鱼食欲减退，血红蛋白降低，红细胞断裂，盆血，皮肤、眼睛及鱼鳍常充血，行动迟缓、运动失调，体色变暗，死亡率增加。
低聚木糖作为一种营养强化剂，很难被鱼的消化酶系统分解，而优先为双歧杆菌所利用，极好地促进双歧杆菌增殖，并成功在鱼肠道中成功定植；同时抑制其它有害菌的生长，调节机体微生态平衡。在双歧杆菌增殖代谢的过程中，这些双歧杆菌能够产生维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、泛酸等B族维生素，提高B族维生素在机体内的含量。有关数据显示：在吨全价鱼饲料中添加100克~150克低聚木糖，可以有效地防止鱼B族维生素缺乏症的发生。